Шеф Микеле Беллотто разкрива тайната на истинското тирамису от Тревизо
В кулинарното участие по БНТ “100% будни” шеф Микеле Беллотто разкри част от своите малки тайни за приготвянето на едно от най-обичаните италиански десерти – тирамису.
Но за шеф Микеле Беллотто това не е просто рецепта. Това е лична история.
Тирамису от Тревизо – родният вкус на шеф Микеле Беллотто
Тирамисуто идва от Тревизо – родният град на шеф Микеле. Именно тази връзка придава на десерта още по-дълбок смисъл. Това е вкус от детството, от семейството, от традицията, предавана през поколения.
Тайната на перфектното тирамису според шеф Беллотто
Шеф Беллотто споделя, че перфектното тирамису не е въпрос само на техника, а на баланс – между крем, кафе и текстура. Малките детайли са тези, които правят разликата.
Какво означава „тирамису”
Освен кулинарната част, шеф Микеле Беллотто разказва и за произхода на името на десерта. „Тирамису” буквално означава „вдигни ме” – израз, който носи както енергия, така и емоция.
Двете легенди зад най-известния италиански десерт
Първата легенда – десерт за енергия
Първата разказва за дъщерята на кръчмар, която била бременна и постоянно уморена. За да ѝ помогне, баща ѝ създал десерт, който да ѝ дава енергия и да я „вдига на крака”.
Втората легенда – по-пикантната история
Втората версия е по-пикантна. Смята се, че първото тирамису се е сервирало в ресторант близо до квартал с червени фенери. Там мъжете търсели нещо сладко и ободряващо, преди да продължат вечерта си – десерт, който буквално да ги „повдигне”.
Тирамису днес – символ на италианската кухня
Днес тирамисуто е един от най-разпознаваемите десерти в света, но за шеф Микеле Беллотто то остава нещо много повече – символ на произход, история и автентичен вкус.